（1）改良土壤,，培肥地力。

有機(jī)肥料中的主要物質(zhì)是有機(jī)質(zhì),，施用有機(jī)肥料增加了土壤中有機(jī)質(zhì)的含量,。有機(jī)質(zhì)可以改善土壤物理、化學(xué)和生物特性,，熟化土壤,，培肥地力。

（2）增加作物產(chǎn)量和提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì),。

有機(jī)肥料中除氮,、磷、鉀等養(yǎng)分外,，還含有多種糖類,，氨基酸等物質(zhì)，不僅可為作物提供營(yíng)養(yǎng),，而且可以促進(jìn)土壤微生物的活動(dòng),。有機(jī)肥料還含有多種微量元素，如畜禽糞便每100千克中含硼2.2～2.4克，鋅2.9～29.0克,，錳14.3～26.1克,，鉬0.3～0.4克，有效鐵2.9～29.0克,。有機(jī)肥和化肥配合施用增產(chǎn)效果顯著,，而且能改善產(chǎn)品的品質(zhì)，使蔬菜中硝酸鹽,、亞硝酸鹽含量降低，維生素C含量提高,，增加瓜果中的含糖量,。

有的有機(jī)肥料改良土壤，培肥地力的作用大一些,，如秸稈,、草炭、堆肥等等,；有的有機(jī)肥料則以供應(yīng)農(nóng)作物所需養(yǎng)分為主,，如人糞尿、雞糞等等,，這種差別主要視不同有機(jī)肥料中有機(jī)質(zhì)和含氮量之間的比例而定,。有機(jī)質(zhì)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)主要是碳（C），所以這種比例稱為碳氮比（C/N）,，C/N大于30的有機(jī)肥料其作用以改土為主,，C/N小于30的有機(jī)肥料其作用以供應(yīng)養(yǎng)分為主。作物秸稈的C/N在100左右,，施入土中,，改良土壤的作用很大，由于所含氮素?cái)?shù)量很少,，在分解腐爛過(guò)程中不僅不能釋放出氮素,，還要從土壤中吸收氮，秸稈還田時(shí)有的地方要加施一點(diǎn)化學(xué)氮肥才能加速腐解過(guò)程,。